Называется это растение так, потому что, если дотронуться до листьев Мимозы, то они сразу сворачиваются в трубочку, а если потом растение оставить в покое на несколько минут, то листья снова примут исходное положение. Вот именно из-за такой необычной реакций этот вид Мимозы был назван Недотрогой.
Листья у Мимозы очень похожи на листья папоротника, а цветочки напоминают розовые одуванчики.